麻辣鱼的做法大全家常做法，麻辣鱼的做法大全

发布时间：2025-06-12 14:14:26 来源：悦刻正品导航站 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材：草鱼1条 ，红薯淀粉适量，家常豆芽120克，麻辣麻辣大蒜12克，鱼的鱼花椒35克，做法做法做法葱8克
，大全大全姜8克 ，家常泡山椒90克，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1
、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净，各种调料备用
 。

3、锅里放油 ，先放大蒜炸香
 ，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开
。

4 、豆芽熟后 ，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5
、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面
。

6、锅里加入花生油 ，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7 、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条 ，姜汁2大匙，柠檬半颗
，泰国辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，鱼露2小匙 ，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中，加入姜汁 、辣椒粉、白胡椒粉
、20度米酒、鱼露 、细砂糖缴拌后，送进冷藏室冰腌3小时 。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出，在鱼表面撒上少许辣椒粉，加强辣味 ，食用时挤上柠檬汁即可
。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料 ：鱼500g.

调料 ：花生油100g ，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g ，蒜10g ，白开水250g ，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许
，香油2勺
，红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼处理干净后
 ，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐 、胡椒粉，勾芡
。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热 ，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味
，迅速捞出花椒 、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末 、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水 ，放入鱼、盐、白糖
、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 ，最后淋上香油即可 。

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